Cercetatorii de la Universitatea din Ioanina, Grecia, sub indrumarea profesorului Michael Kontominas au aratat in cadrul unui studiu ca ambalajul de tip bag-in-box este net superior ambalajului de tip metalic.
Acestia au aflat că uleiul de măsline ambalat in cutii bag-in-box a păstrat standardele de calitate extravirgin pentru perioade mai lungi de timp atât la temperatura camerei cât și în condiții de depozitare cu temperaturi inalte fata de uleiul de masline ambalat in cutii de metal.
„Statisticile au arătat că eșantioanele ambalate atât în cutii de metal, cât și în cutii de tip bag-in-box au fost afectate de temperatura de depozitare, dar cele ambalate in cutiile de tip bag-in-box au fost mai puțin afectate”, au scris cercetătorii în studiu.
Cercetătorii au descoperit că uleiul de măsline ambalat in bag-in-box și-a menținut clasificarea de extravirgin pentru întreaga perioadă de testare de 120 de zile atunci când a fost păstrat la temperatura camerei (71,6 grade Fahrenheit/ 22 grade Celsius) și a avut un termen de valabilitate de 100 de zile atunci când este depozitat la temperaturi inalte (98,6 grade Fahrenheit/ 37 grade Celsius), perioada ce are ca referinta prima deschidere a ambalajului.
Problema uleiului de masline ambalat in cutii de metal este ca nu mai putea fi considerat extravirgin după 80 de zile de depozitare la temperatura camerei și doar 60 de zile de depozitare la temperaturi inalte.
„Principalul motiv este că ambalajul bag-in-box oferă o protecție excelentă uleiului de măsline atât fata de lumină, cât și fata de oxigen, deoarece nu există niciun spațiu plin cu aer în orice moment al utilizării sale”, a spus Michael Kontominas, in studiu sau.
„Aceasta este o protecție mai bună decât cea oferită de cutiile de metal și, cel mai probabil, si fata de sticla de culoare închisă...”, a adăugat el.
Sursa : oliveoiltimes.com
Comments
Leave your comment