„In stralucitoarea luna august, soarele crud este deja mai puțin dur si, tandru imbratiseaza iubita Creta, care a dat din nou naștere grâului și orzului, porumbului și strugurilor și acum ii este doar dor de ploaia proaspătă”, scrie Nikos Kazantzakis în "Libertate și moarte".
Și este adevărat: Creta este un loc aproape magic, o insulă bogată, binecuvântată cu flora și fauna rare și locuită de oameni cu un anumit mod de viață și de gândire. Datorită poziției sale geografice unice, Creta fiind la o răscruce de drumuri a trei continente: Europa, Africa și Asia, modul de viata al insulei a fost profund influențat de toate aceste culturi, ca nici o altă zonă din lume. Drept urmare vom arunca o privire mai atentă asupra acestei insule grecesti magnifice,la produsele sale unice, la potențialul său, la cultura si tiparele sale dietetice care stau la baza multlăudatei diete Mediteraneene. Bucătăria și toate celelalte lucruri, o fac atat de diferită de alte locuri din regiunea mediteraneană și din lume, Creta fiind, desigur, doar o mică parte, dar integrantă a Greciei.
Nu e de mirare că Grecia este considerată de mulți inima culinară a continentului european, dar dacă Grecia este inima Europei, Creta este sufletul său. Un suflet care continuă să inspire minunat bucătăria si în ziua de azi, la aproape 4000 de ani de timpurile minoice ...
Comments
Leave your comment